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2012年7月20日，广州市工商局2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验，问题最为严重的南山倍慧奶粉则在5个批次中全部发现强致癌性物质黄曲霉毒素M1引发热议。
南山又现“毒奶粉”
广州抽检乳制品合格率为97.81%
7月20日，广州市工商局网站公布了2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况，共抽取样品1231 批次，实物质量合格1204批次，虽然总合格率为97.81%，但三大乳制品品牌同时发现质量问题：光明两批次乳制品检出菌落总数超标;南山5 批次婴幼儿奶粉黄曲霉毒素M1 超标;爱馨多婴儿配方羊奶粉更是年内第三次登上“黑榜”。
此次抽检中，标称奥德华乳品(北京) 有限公司生产的光明奶油(125克/盒;2012-04-23)以及标称上海光明奶酪黄油有限公司梵古易乳制品分公司生产的50%减脂芝士片(200g/包;2012-02-23)均被验出菌落总数超标。
专家介绍，微生物指标反映产品受细菌污染的程度，细菌数量越多越能加速产品腐败变质，微生物超标的原因可能是由于从业人员不注意个人卫生，或生产、运输、贮存、销售环节控制不严导致产品受到污染。
继上月广州工商部门两次检出“爱馨多”婴幼儿配方乳粉出现问题后，此次又检出该品牌的婴儿配方羊奶粉1 段(900g/罐;2012-2-13)在菌落总数项目上超标。
南山奶粉5批次被检出含强致癌物
值得注意的是，本次抽检中，问题最为严重的当属南山奶粉，标称湖南长沙亚华乳业有限公司生产的5批次南山婴幼儿配方乳粉检出含强致癌物黄曲霉毒素M1超标，这批产品生产时间在2011年7月至12月区间，分别涉及盒装和罐装。有乳业专家分析：“牛奶中的黄曲霉毒素应是饲料霉变引起的，像玉米、豆粕这类饲料放得久了就会腐烂，产生这种毒素。”
工商部门已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。
南山奶粉曾陷“三聚氰胺门”
2008年9月发生的三聚氰胺事件成为中国奶产业有史以来爆发的最严重危机，在这期间，南山奶粉也被检出三聚氰胺。
据媒体报道，当时南山牌奶粉四个批次被国家质检总局查出含三聚氰胺，分别是三个批次的中老年高纤高钙配方奶粉和一个批次的“南山培益”听装婴儿奶粉。亚华乳液在接到国家质检总局通知后，随即按质检总局的相关规定对检出三聚氰胺的各批次奶粉采取紧急封存、召回及销毁措施。经查证，该问题产品系公司委托河北某乳品厂所生产，由于该乳品厂奶源受到污染导致产品不合格。据了解，南山倍益牌婴幼儿配方乳粉三聚氰胺含量位列当时问题产品的第十位。
针对广州市工商局公布的南山婴幼儿奶粉被检出强致癌物黄曲霉毒素M1超标，南山奶粉生产商湖南长沙亚华乳业有限公司于7月24日宣布，承认奶粉被检出致癌物黄曲霉毒素M1超标，同时表示召回全部问题产品，并向消费者致歉。
生产商召回问题产品
7月23日，湖南长沙亚华乳业在其官方网站发布致歉声明称，接到此次检测结果以后，公司立即针对该问题展开了自查，初步查明，这5批产品黄曲霉素超标的原因是当地部分奶牛食用了霉变饲料，奶牛在食用这些饲料后，使原奶中的黄曲霉素超标而导致。
对于事件具体解决办法，该公司表示，从即日起召回全部问题产品，全面接受消费者及销售商对问题批次产品的退货;与此同时暂停生产，对现有库存产品封存，并送样到第三方权威部门进行检测，确保出厂产品合格。此外，从原料、检测手段、生产工艺为重点，针对公司产品所有生产流程开展全面自查，并全面整改。
湖南长沙亚华乳业有限公司于2011年7月至2011年12月期间生产的产品中有五个批次产品黄曲霉毒素M1超标：
南山倍慧2段盒装20110823
南山金装倍慧2段盒装20110804
南山倍慧3段听装20110808
南山倍慧2段袋装700克20110709
南山金装倍慧2段盒装20111217
消费者如何退货?
南山奶粉生产商湖南长沙亚华乳业有限公司其工作人员表示，消费者购买到的南山奶粉如涉及被公布的这5个批次，凭产品外包装即可到当地超市进行退货退款，无需购物小票。此外，该工作人员介绍，南山奶粉销售地区主要集中在湖南、湖北、广东市场。
此前我们曾报道过，湖南省质量技术监督局已注销南山奶粉生产商湖南亚华乳业控股有限公司的婴幼儿配方乳粉生产许可证(详情：生产许可证被注销 南山幼儿奶粉成为历史)，该公司“澄清”指注销的只是“湿法工艺”，今后将以“干法工艺”生产。
南山奶粉否认停产，称将以“干法工艺”继续生产
亚华乳业官方网站发出的一份《关于申请注销公司旗下1婴幼儿乳粉生产许可证(湿法工艺)的澄清公告》表示，公司有3张婴幼儿配方乳粉生产许可证，分别是：湖南长沙亚华乳业有限公司(干法工艺)、内蒙古呼伦贝尔亚华乳业有限公司(湿法工艺)、湖南亚华乳业控股有限公司(城步奶粉厂)(湿法工艺)。
南山方面表示，这次主动申请注销的婴幼儿配方乳粉生产许可证，是为了提高效率、节约成本、整合资源，又指“干法工艺较湿法工艺生产婴幼儿配方乳粉更有利于控制好产品质量”。此外，10月15日，日亚华乳业还在其官方网站发布了一份由湖南质监局出具的《证明》，《证明》显示，湖南质监局已批准注销城步奶粉厂湿法工艺生产许可证，其余四张生产许可证继续有效，可正常使用。
干法工艺与湿法工艺区别
对于南山奶粉婴幼儿配方乳粉生产许可证的注销与否，干法工艺和湿法工艺成了关键。《国际金融报》记者从乳制品专家处了解到，所谓的湿法工艺，就是采用原奶(即鲜奶)进行浓缩、干燥，然后喷粉而成的奶粉，湿法工艺制作出的婴幼儿奶粉新鲜度高，由于原奶是液态，与其他配方进行混合时比较均匀，因而带给婴幼儿的营业价值也较高。相反，干法工艺，是将海外大包装奶粉添加相应配料，在干燥的情况下进行混合形成的婴幼儿奶粉，由于是在干燥状态下搅拌，很可能造成混合不均匀。据悉，一般国家在婴幼儿配方乳粉制作上都采用湿法工艺。
“湿法工艺对婴幼儿奶粉有更好的优势，它能够保证奶粉的新鲜和营养，而且其混合比较均匀，但国内由于食品安全问题，使得越来越多的企业抛弃湿法工艺，选用干法工艺，这实际上是一个非常不好的现象。”中商流通生产力促进中心乳业高级分析师宋亮接受《国际金融报》记者采访时指出，干法工艺采用的是海外大包装奶粉，“南山奶粉”事件标志着越来越多的乳制品企业将以进口奶源代替国产奶源。
近几年来的奶粉事件频频发生，而近期南山奶粉被查出含强致癌物质一事引起了公众对国产奶粉的质疑，也让消费者们对于国产奶粉有更多的思考，公众信誉力也日渐下降。“问题奶粉”毒害了不知多少儿童的身心健康，而对于整个乳制品行业来说，这样的事件也无以损害了整个行业的健康发展。至于南山方面声称的采用干法工艺，对上游的鲜奶商、奶农也将造成很大的影响，这对整个乳制品行业来说都不是一个好消息!
