最新发布：多目标协同发展，中国人寿
很多人对于中国式“剩宴”已经司空见惯，这种“舌尖上的浪费”让人触目惊心，年关将近，如何有效遏制这种浪费成了广大市民十分关注的问题。目前，重庆餐饮企业响应市商委组织的号召，亮出了三大节约“法宝”。
中国式“剩宴”惊人 重庆亮出节约“法宝”
1995年，演员赵本山在春晚表演的小品《牛大叔提干》中，对餐饮浪费、社会腐败等不良风气进行了讽刺。如今十几年过去了，国人在餐饮上的浪费陋习并没有得到根本改善。很多人已经对中国式“剩宴”司空见惯。
记者近期在多个城市了解到，餐饮业每天“剩宴”惊人。记者在一家高档酒店看见，顾客刚走，服务员正在收拾餐桌。餐桌上三文鱼刺参、御膳房烤鸭、多宝鱼基本是原样未动，还有鸡肉、青菜、炖汤等剩菜，小票上显示上述三种菜品价格分别是158元、198元和212.4元。“他们主要以喝酒、聊天为主，吃菜少。‘老板’一般不会打包，觉得丢面子。虽然我也觉得浪费，但也只能倒掉。”服务员告诉记者。
在酒店地下一层的洗碗间，剩菜被倒在一个泔水桶里，一米多深、直径60厘米的泔水桶已经快满了，有整条的鱼、虾，还有肉块、蔬菜。洗碗师傅介绍，周一中午生意并不算多，要是晚上或者周末，要装好多个桶。
最新统计数据显示：中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一。即使按保守推算，每年最少倒掉约2亿人一年的口粮。今年来，随着中央改进工作作风“八项规定”的落实，“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”正逐渐成为中国社会共识。
商务部、国家旅游局28日召开了全国餐饮行业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作电视电话会议，并公布了《商务部、国家旅游局关于在餐饮行业厉行勤俭节约，反对铺张浪费的指导意见》的内容。会议提出，各地饭店餐饮业要大力倡导节约光荣、浪费可耻的思想观念，引导社会形成文明、科学、健康的消费新风尚。
国家旅游局局长邵琪伟说，目前全国共有旅游星级饭店1.35万家，其中五星级和四星级宾馆饭店年接待住店客人超过3亿人次，年餐饮收入近1000亿元。 旅游饭店行业进行餐饮消费引导，能够产生积极效果。
商务部部长陈德铭强调，餐饮行业要大力发展网络订餐、半成品餐和外卖快餐等餐饮服务模式，要清理规范最低消费、包间费等收费，减少不合理的餐饮支出。要加快推进早餐工程、社区快餐和单位团餐等便民餐饮的发展，加快发展连锁经营统一配送服务，提高餐饮行业集约化发展水平。
中国旅游饭店业协会和中国烹饪协会同日还分别发出“强化企业社会责任，厉行节约，反对浪费”倡议和“餐饮行业厉行勤俭节约，反对铺张浪费”倡议，倡议饭店和餐饮行业要绿色低碳发展，加强员工培训，适时开展“节约之星”活动等。
法宝一:专业配菜
“餐桌上的多数浪费，始于点菜的不合理，而造成点菜不合理的一个重要因素，便是菜单配菜本身有问题。”礼宴天下总裁郭洪波举例，上了一份多宝鱼，又来一份红烧鱼，最后还有麻辣鱼，自然让客人感觉很腻，造成浪费。
“同一种类的菜品绝不重复出现在一餐之中，减少大鱼大肉，增加爽口果蔬。”郭洪波介绍，对菜品进行专业配置，不仅可以降低餐费，还将减少浪费率。
此外，瑜彩峰、东方宾馆、家全居等餐饮企业还表示，将对服务员进行点餐培训，让其能熟知配餐知识，引导消费者合理点餐。
法宝二:小份适价
如何花更少的钱，吃更多的品种，并且不会浪费？阿兴记集团董事长刘英介绍，该集团已经在旗下多个门店试行部分菜品“半份半价”的用餐服务，“这样可以直接将浪费堵截在点餐阶段。”
同样，陶然居方面也表示，即将推出“例份菜”。陶然居集团董事长严琦介绍，以辣子田螺为例，原价为48元/份，而例份价格只需35元，份量是正常的70%。“3-4个顾客用餐，点例份菜比点正常份量的菜更合适。”
此外，菜香源、骑龙火锅、秦妈、六味合等近20家市内知名餐饮企业也纷纷表态，将于近期推出小份适价的“例份菜”。
法宝三:鼓励打包
“目前打包盒的成本价在2元左右，我们企业每年的打包盒采购费超过30万元。”刘英告诉记者，阿兴记旗下所有餐馆不仅不收打包费，还将向主动打包的顾客赠送小礼品。
德庄董事长李德建表示，从上周开始，旗下所有餐馆已不再收取打包费。顾客点菜时，服务员会提醒消费者合理点餐，避免不必要的浪费。而部分企业，对于不愿意打包的顾客，锅内剩余食物超过200克的，将加收用餐价格15%的服务费。
各种聚会、酒席等最后都会剩下很多的菜，但客人又不会打包带走，服务员只能选择倒掉，每天都会浪费很多粮食，有人觉得打包带走很丢人，小编觉得浪费才更丢人吧。想想还有很多地方的人们还处于吃不饱、甚至没吃的状态，大家节约一点，少浪费一点，多帮助他们一点，做一个光盘族会很开心的哦！
