42万人次、1571.8万元……重庆美食“热辣滚烫” 出圈的背后

重庆传统美食火锅，又“热辣滚烫” 出圈了。

3月2日，记者从市商务委获悉，为期一个多月的“2024重庆火锅年欢节”圆满收官。

据悉，此次火锅节吸引了约42万人次，现场实现消费1571.8万元，带动相关消费4300余万元。线上7507家重庆火锅门店及多家商业街区综合体、线上购物平台推出年欢节春节促销活动，拉动到店、到家火锅相关消费近40亿元，带动相关产业链消费近100亿元。

2024年被商务部定为“消费促进年”，以重庆火锅为代表的美食如何抓住机遇，推动国际消费中心城市培育建设？

人气火爆 释放消费活力

此次火锅节于1月18日至21日在九龙坡步行街举行，现场汇集了刘一手、小天鹅、德庄等火锅品牌，以及徐生记、六六六等12家中餐火锅，城口老腊肉、梁平张鸭子、丰都麻辣鸡等来自各区县名特优产品、爆品食品等60家企业带来名特优品。

活动期间，吹糖人、画糖画、棉花糖、非遗木作等非遗年俗文化及年味活动开展“九龙龘龘寻年记”；并开展火锅长龙宴、品牌展销、新春吉市等，打造出集吃火锅、购年货、玩年俗、赏年乐、享年惠于一体的大型年欢活动，现场人气火爆 。

2024重庆火锅年欢节现场。受访者供图

线下人气满满，线上促销活动也如火如荼。 全市7507家重庆火锅门店参与了“千店火锅团圆宴”活动，为消费者提供了312款火锅团圆餐套餐，优惠引流带动进店消费。

同时，还联合万象城、新世纪百货、重百商社电器、山姆超市、京东MALL、西城天街、永辉超市等数十家商业综合体，推出全场打折、特价商品、满减活动、网红打卡等消费折扣进行火锅关联促销活动；联动饿了么，推出24小时准时达春节系列促销活动；在盒马APP开设专享优惠专区；联动高德打车发放500万元打车优惠券等活动，吸引到894.2万人次参与，产生订单数量超10万单，门店营收同比增长31%。

现场活动火爆，网上话题同样如此。截至2月24日活动结束，#重庆火锅年欢节#抖音话题播放量1.1亿次，#重庆火锅年欢节#微博话题阅读量1.3亿次，全网话题曝光量3亿+。

市商务委相关负责人表示，此次活动以火锅为特色，以消费为导向，线上聚惠促销，线下以节兴展，发动各区县各产业积极参与，联动全市各区县火锅相关产业及促销活动，进一步释放消费活力，用沸腾的火锅“烟火气”拉开2024年全市迎新消费季的序幕，为拉动消费再添动力。

走出去 重庆火锅火爆“出圈”

不仅仅在本地实力“出圈”，走出去的重庆火锅也是一样。去年，重庆火锅频频受到邀请，到广州、宁波、青岛、上海等城市参加各种活动。如，去年3月29日，重庆受邀参加在武汉举行的食材电商节。三天时间里，约20万人打卡重庆火锅，重庆41家火锅企业现场签约5638万元。

回忆起当时的情景，豪渝火锅副总经理牟宜波说，“开幕当天，来重庆火锅现场打卡的市民就超过10万人次。直径6米的重庆火锅天下宴开锅，让武汉消费者大开眼界，排长队用餐。中午1点多，菜就卖光了，工作人员只得紧急去调配食材。”

他说，“活动期间，仅我们一家企业就谈成了三十多个加盟开店的客户。”

除了加盟火锅店多，购买火锅供应链食材的客商也很多。武隆苕粉公司总经理王晓路表示，苕粉作为火锅食材的一种，一直受到顾客的喜爱。武汉的活动，他们公司签约金额约500万元。

这样的活动深受火锅企业和火锅供应链食材企业的欢迎，并能提高重庆美食在其他城市的影响力和竞争力 ，助力重庆国际消费中心城市培育建设。 记者获悉，今年，重庆火锅又受到邀请，将到武汉、广州、上海、南宁等国内城市参加美食节，还将到巴黎去展示重庆火锅的魅力。