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蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要用保鲜膜一裹，就不会有什么问题了吗？昨日，由市科协组织的营养专家在“食品安全百日科普大行动”中表示，并非所有食物都适合用保鲜膜，市面上销售的保鲜膜也并非都是安全的。
“水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜等，但熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包裹贮藏。”第三军医大学营养与食品安全研究中心专家许红霞说，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使保鲜膜材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对身体健康其实不利。
她介绍，目前最常见的保鲜膜有两种，一种叫PE保鲜膜，其材料是聚乙烯，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；另一种叫PVC保鲜膜，其材料是聚氯乙烯，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有危害。由于PVC膜对人体的危害，很多国家都已经全面禁止使用该产品，我国则明确禁止企业用PVC食品保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。
那么，如何识别和选购保鲜膜？首先看保鲜膜的包装上有无产品说明，有无“QS”标志、编号和生产厂家详细地址。“如果写着聚氯乙烯（PVC）或者是没有写材质的话，尽量不要选购。可以查看保鲜膜整卷的颜色，泛黄色的为聚氯乙烯（PVC）材质，白色的为聚乙烯（PE）材质。”许红霞说，还有一个办法是，取一段保鲜膜点燃，PE保鲜膜容易燃烧，没有刺鼻气味，并且有蜡烛油一样的蜡滴流下，但PVC膜燃烧时却有特别刺鼻的气味，且燃烧处发黑，市民在选购中一定要仔细慎重。
（责任编辑：王爽）
