如何识别伪劣食品
来源： 2009/3/12 17:26:15 关注度：172437次
1、看食品的外观。这往往是针对一些在食品中掺杂使假的行为，如在大米中掺沙子，在八角茴香中掺草籽，前者大米是规则的形状，而白沙子是不规则的；后者八角茴香是八个角，而草籽是十多个角。
2、从口感、嗅觉上鉴别。对于在食品中掺入别种物质，如在牛奶中加石灰水，奶粉中掺洗衣粉，辣椒面中加盐末，富强粉中加色素等，这往往会导致有异味(如加石灰水牛奶有涩味)或者降低原有味道(如富强粉中加色素，原面粉的清香味便会消失)，这样便可以从异味中辨别是伪劣食品。
3、从色泽方面鉴别，比如优质植物油色淡、黄、亮、质地纯净，而掺杂的劣质油呈黄褐色、发暗，并可见混浊的杂质。
4、凭手感鉴别。如失效、变质的奶粉和洗衣粉由于板结，呈块状，再如掺了盐及白矾的木耳重量加大，易碎，因此用手掂、摸即可鉴别真伪。
5、直接检查保质期。看食品是否超过所标的保质日期。
