近日,网上有消息称“胖东来将进驻重庆南坪万达”。9月18日,记者致电永辉,相关负责人表示:并非胖东来进驻重庆,而是南坪万达门店将作为重庆永辉“学习胖东来”自主调改首批门店之一,预计11月调改完成亮相。
何为调改?调改后的重庆永辉将有哪些变化?
打探
永辉南坪万达已进入调改期 预计11月亮相
9月18日中午,记者来到永辉南坪万达广场店,超市门口打出了“学习胖东来的唯一捷径是我们足够的真诚”横幅;门店内,部分区域进行了围挡,四处悬挂着“门店进入逐步调改阶段”的标语。
▲永辉南坪万达广场店,超市门口打出了“学习胖东来的唯一捷径是我们足够的真诚”横幅。
“目前已启动对南坪万达门店的改造,将对超市商品结构、品质及价格、卖场布局动线、环境、服务及员工待遇等方面做全面调改。”重庆永辉相关负责人告诉记者,店内有很多员工刚从胖东来学习回来,后续可能还要进行闭店改造。
▲超市内部部分区域围挡。
作为重庆人再熟悉不过的超市,2004年永辉超市在观音桥商圈开店,正式进入重庆。随后的五年时间,通过大范围开设生活超市快速占领市场。
近几年,虽然永辉一直面临传统商超如何转型的问题,但重庆依旧是永辉在全国范围内门店数量最多的城市。永辉官网最新数据显示,永辉在全国已开业门店共844家,其中重庆有127家。
▲位于大学城的一家永辉超市。
重庆永辉相关负责人透露,除了万达门店,未来还会陆续对重庆其它门店进行调改,不断提升门店的商品和服务品质。
经验
自主调改并非复制
1997年,胖东来在河南许昌市起家,目前仅在河南许昌市和新乡市开设12家门店。2023年,全国有差不多一半的上市商超企业亏损,而胖东来的营收却高达107亿元,净利润有1.4亿元。
根据河南当地媒体报道称,“胖东来与其他商超最大的区别在于高自采、自营策略,以此实现高毛利,对员工实行高薪形成企业文化,鼓励他们对客户服务极致,然后再实现高营收闭环。”
因此,胖东来也成为当下中国零售商超最炙手可热的学习对象,比如步步高、中百仓储都先后宣布接受胖东来的改造。
永辉超市也在今年的半年度工作研讨会上确定“学习胖东来”,其自主调改店涉及10个城市,包括合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳。
“此次重庆永辉‘学习胖东来’自主调改的特点还是在于其灵活性和创新性。”重庆永辉相关负责人介绍,自主调改模式可以让每个门店都能根据实际情况,调整经营策略,实现差异化竞争。
效果
有门店调改后日销售额增长5倍
纵观全国,永辉“学习胖东来”自主调改目前已在杭州、福州、西安等城市率先完成,并在开业初期取得了立竿见影的效果。
8月31日,西安永辉超市中贸店正式对外营业,该店作为西安首家启动调改的门店,恢复营业后连续两日日均销售额达到160万元,门店日均客流超1.4万人。
9月12日,位于福州金山的永辉超市公园道店也正式恢复营业,这也是永辉在全国首批“学习胖东来”自主调改的门店之一,该门店当日销售额突破110万元,较调改前增长约5倍,日均客流增长约6.5倍。
目前针对调改对象的商品,胖东来主要举措为调整商品结构,共享供应链。比如,西安永辉超市中贸店商品品类最大的改变是,保留一线品牌和特色商品,商品结构达到接近胖东来的90%。
如今,随着重庆永辉“学习胖东来”自主调改门店消息落地,永辉是否能迎来“涅槃”?
在西南大学经济管理学院教授涂建军看来,“传统商超不管怎么改,转型都需要紧跟市场变化,只有不断创新和优化,才能适应消费者的新需求和市场的竞争态势。”